新派訊 濰坊諸城市密州街道高鐵社區(qū)王家鐵鉤網(wǎng)格黨支部書記顏金亮，在村內(nèi)閑置廠房辦起了古法釀制醬油廠，產(chǎn)品供不應(yīng)求，不僅解決村民家門口就業(yè)，而且高價(jià)收購村民種植的黃豆、小麥等農(nóng)產(chǎn)品，帶動(dòng)群眾增收致富。
11月23日，記者在位于密州街道高鐵社區(qū)的諸城義和釀造有限公司看到，工人王在玉正在一個(gè)個(gè)陶缸里均勻攪動(dòng)缸內(nèi)的醬醪，通過每天攪缸使釀制的醬醪均勻，使其得到充分日曬，是醬油形成的一個(gè)重要流程。
王在玉說，嚴(yán)格按照“清洗篩選、蒸煮制曲、發(fā)酵缸曬、淋油滅菌”四大傳統(tǒng)步驟釀制醬油。清洗篩選：剔除雜質(zhì)，保證原料純凈；高溫蒸煮：使大豆軟爛，小麥焙炒后混合制曲；發(fā)酵缸曬：陶缸露天缸曬借高緯度轉(zhuǎn)化風(fēng)味，嚴(yán)苛把控發(fā)酵周期，使醬醪發(fā)酵溫度均勻；淋油滅菌：自然淋油、高溫滅菌，改善醬油風(fēng)味?！斑@種醬油不加任何添加劑，產(chǎn)品安全健康，口感絕佳回味悠長?！蓖踉谟裾f。
2023年12月，顏金亮利用閑置廠房創(chuàng)辦了諸城義和釀造有限公司，采用古法釀制工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)醬油，選用非轉(zhuǎn)基因大豆、山泉水、礦鹽、小麥四種原料，匠心釀制老黃豆醬油。由于產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷濟(jì)南、青島等地，諸城多家企業(yè)慕名前來定制節(jié)日福利產(chǎn)品，其中一家企業(yè)今年中秋節(jié)就定制了1000多箱。目前，每月出貨量在4000公斤左右。
諸城義和釀造有限公司不僅解決了10多名村民在家門口就業(yè)，而且這些村民還可以利用閑暇時(shí)間打理農(nóng)作物。村民種植的大豆、小麥等糧食作物，公司全部高于市場(chǎng)價(jià)格收購，訂單式種植讓村民種植底氣足，積極性高。
新派融媒體記者:李洪明/文圖
通訊員:鄢寧
編輯:劉小麗 祝超 李愛花
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