新派訊 近日，走進濰坊諸城市昌城鎮(zhèn)山東佳士博食品有限公司1.5萬噸高端預制菜項目生產(chǎn)車間，工人們身著無菌制服，熟練地操作著斬拌、油炸、烘烤等各類設備，魚香肉絲、紅燒肉、烤雞翅等各類預制菜食品批量下線，銷往全國各地。
山東佳士博食品有限公司生產(chǎn)車間。
據(jù)了解，這個項目是山東佳士博食品有限公司著眼于優(yōu)化產(chǎn)品結構、重塑市場布局而新實施的，目前已拓展預制菜食品、全熟食品2大產(chǎn)品系列，今年10月份，醬料包生產(chǎn)線也陸續(xù)投產(chǎn)。依托這個項目，該公司與711、花小小、霸蠻等30多家餐飲龍頭企業(yè)達成合作，開展預制菜聯(lián)合研發(fā)、個性定制，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)流通市場向特供市場、餐飲連鎖市場的戰(zhàn)略轉型。
“我們向細分市場精準發(fā)力，今年新研發(fā)86款產(chǎn)品，其中僅魚香肉絲一款產(chǎn)品就有9種不同口味。與霸蠻聯(lián)合研發(fā)的‘湖南小炒肉’、與大嘆號烤肉·朝鮮族料理聯(lián)合研發(fā)的‘朝鮮族火辣雞爪’等都成為市場爆品?！表椖控撠熑粟w戰(zhàn)奇介紹道。
在主攻新產(chǎn)品研發(fā)的同時，該公司不斷創(chuàng)新工藝，通過應用“分段鎖鮮”“超高壓鎖鮮”等技術，保持食材原有口感和營養(yǎng)，完成舌尖上的“工業(yè)革命”，真正發(fā)展成為健康食品智能制造“中央廚房”。今年以來，公司餐飲連鎖市場訂單量同比增長30%以上。
得利斯生產(chǎn)車間。
不僅是山東佳士博食品有限公司，在昌城鎮(zhèn)，食品產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端邁進已經(jīng)“勢不可擋”。得利斯集團新投產(chǎn)的10萬噸預制菜加工項目生產(chǎn)現(xiàn)場，10萬級的無菌車間滿負荷運轉，產(chǎn)品達到出口歐盟、日本標準。西式火腿、風干發(fā)酵、預制菜肴等10大類產(chǎn)品源源不斷從這里走向市場，成為山姆、胖東來等高端商超的人氣“頂流”。項目負責人王方軍告訴記者：“我們擁有‘急速鎖鮮’工藝，產(chǎn)品從‘出鍋’到速凍裝箱不到1個小時，保證消費者品嘗到的每一口都新鮮健康。今年重點研發(fā)的‘香煎雞排’產(chǎn)品上線快手直播，創(chuàng)造了單場直播銷售400萬片的紀錄?！?/span>
從市場的更新到產(chǎn)品的迭代，昌城鎮(zhèn)健康食品產(chǎn)業(yè)正逐步完成換道競速、行業(yè)領跑。下步，隨著產(chǎn)業(yè)集群的不斷壯大、數(shù)轉智改網(wǎng)聯(lián)的拓展深化，以及預制菜產(chǎn)品矩陣的不斷豐富，昌城鎮(zhèn)健康食品新質生產(chǎn)力將持續(xù)迸發(fā)新的動力與澎湃活力。
新派融媒體記者:隋煒鳳/文圖
通訊員:劉剛
編輯:劉小麗 祝超 李愛花
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